Mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:
  Mướp đắng: 600g
  Thịt nạc vai: 250g
  Tôm khô: 100g
  Trứng gà: 2 quả
  Hành lá: 10g
  Hành, tỏi khô :10g
  Nấm hương: 10g
  Bột năng: 20g
  Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:
  Mướp đắng cắt khoanh dày khoảng 4cm, bỏ ruột, luộc chín để khử mùi đắng.
  Thịt rửa sạch, băm nhuyễn
  Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
  Trứng gà đập ra bát.
  Cho thịt vào từng khoanh mướp đắng ( viên thịt cho chặt vào miếng mướp đắng).
  Sau đó cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, vớt bã tỏi ra, cho mướp đắng vào rán vàng cả hai mặt, vớt ra bát tô, để tỏi lên phía trên, cho vào nồi hấp chín.
  Tiếp tục cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, vớt bả tỏi ra, cho mướp đắng vào rán vàng cả hai mặt, vớt râ bát tô, để tỏi lên phía trên, cho vào nồi rồi hấp chín.
  Tiếp tục cho dầu vào chảo, đợi nóng, cho nước của mướp đắng vào đun sôi, nêm vừa gia vị, khấy bột năng đổ vào làm thành nước sốt. Cho mướp đắng ra đĩa rồi rưới nước sốt và rắc